9月19日,在亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會上,盒馬與主辦方紐倫堡會展集團簽訂合作協(xié)議,共同為促進國內(nèi)外有機貿(mào)易發(fā)展,消費市場培育等方面展開合作。同時,同濟大學(xué)、盒馬、OC&C戰(zhàn)略咨詢、上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院聯(lián)合撰寫的《2023年有機消費新趨勢》白皮書做框架內(nèi)容發(fā)布。
(盒馬簽約紐倫堡會展集團)
“盒馬在發(fā)揮積極發(fā)揮新零售平臺和數(shù)字經(jīng)濟在有機市場的正向作用,用 ‘人、貨、場’的邏輯進入產(chǎn)業(yè)場景,在洞察并滿足消費者需求的同時,打造從源頭到餐桌的有機消費新模式”。盒馬聯(lián)合創(chuàng)始人、可持續(xù)發(fā)展部負責(zé)人沈麗在會上表示。
中國有機產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷快速發(fā)展階段,2021年已成為全球第四大有機消費市場,承擔(dān)了全球11%的有機產(chǎn)品銷售額。而中國消費者對食品的消費理念也發(fā)生了轉(zhuǎn)變:從“吃得飽”到“吃得好”,再到“吃得健康”。
《2023年有機消費新趨勢》顯示,有73%的消費者關(guān)注是否“真有機”;54% 的消費者選擇購買有機商品的動機是因為“有優(yōu)惠活動”和“價格合適”;52%的消費者希望可以買到更多的有機消費商品;而是否能“一站式購齊”,對于肉禽蛋奶、母嬰用品等多元化需求也在逐步抬升。值得注意的是,超過半數(shù)的有機消費者在購買商品時會關(guān)注是否“環(huán)境友好型”,說明越來越多的消費者愿意為“美麗中國”買單。
近年來,盒馬也針對新的消費趨勢,不斷推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,進而不斷滿足消費者對于有機的消費需求。
2018年起,盒馬開始深耕有機市場,經(jīng)過5年的發(fā)展,如今盒馬在全國20多個城市售賣有機商品,涵蓋包括蔬菜、水果、肉禽蛋、糧油、母嬰等7大品類,成為國內(nèi)最大的有機生鮮食品一站式購物平臺。
(盒馬聯(lián)合創(chuàng)始人、可持續(xù)發(fā)展部負責(zé)人沈麗)
沈麗表示,盒馬沉淀了一套完整的產(chǎn)業(yè)協(xié)作機制,幫助有機農(nóng)產(chǎn)品解決高損耗的問題,讓更多消費者買到“平價真有機”。在產(chǎn)業(yè)生態(tài)方面,盒馬利用精細化加工和全國廣泛布局基地的模式,讓更多豐富的有機農(nóng)產(chǎn)品形態(tài)走進千家萬戶。
“山泉水澆灌的有機汪清黑木耳,0反式脂肪酸的有機山茶油,還有隨時令不斷上新的有機蔬菜到有機蔥姜蒜,顧客可以在盒馬買齊‘一桌有機菜’所用的全部產(chǎn)品!鄙螓愓f。
當越來越多的消費者養(yǎng)成了購買有機的習(xí)慣,這也給上游的有機農(nóng)業(yè)帶去了變化。
(沙漠綠洲里的一株南瓜苗可以保持近4平方水土)
在烏蘭布和沙漠中的圣牧有機貝貝南瓜基地,剛開始在沙漠種菜,損耗幾乎達到非有機基地的60%以上,直到近兩年與盒馬合作,盒馬通過自身供應(yīng)鏈幫助基地引進數(shù)字化分揀線,將一些品質(zhì)完全達標但賣相不好的商品,以凈菜加工的方式做成有機凈菜投入到市場,提高商品的附加值,幫助基地能夠減少20-30%左右的損耗,有效幫助其提高供應(yīng)鏈能力。
而在湖南石門縣的湘佳盒馬村,有機鮮禽在盒馬上市一年間,銷售已實現(xiàn)了7倍的增長。今年,基地還順應(yīng)盒馬用戶需求專門開設(shè)了一條有機土雞分割生產(chǎn)線,將有機土雞分割成雞翅、雞腿、雞胸等多個單品,更方便消費者按照喜好分類購買。
而且在保鮮需求的推動下,數(shù)字化的產(chǎn)業(yè)鏈也被應(yīng)用在冷鏈配送流程中,“每臺車輛安裝車載攝像頭,并通過冷鏈配送北斗系統(tǒng),可以精確定位、定時、定速、定溫,全程控制在0℃―4℃,所有數(shù)據(jù)每30秒上傳到監(jiān)控終端。”盒馬相關(guān)負責(zé)人介紹,一旦后臺監(jiān)控到出現(xiàn)異常,就會實時提醒駕駛員做調(diào)整,確保鮮禽正常運輸,18小時內(nèi)送達盒馬各個門店。
布局有機消費市場,不僅惠及消費者和農(nóng)業(yè)從業(yè)者,也為探索可持續(xù)農(nóng)業(yè)添磚加瓦。今年6月,盒馬宣布成立可持續(xù)發(fā)展部,將有機農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和綠色低碳農(nóng)業(yè)作為可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重點探索方向。截止到9月份,“有機盒馬村”的數(shù)量已經(jīng)達到49個。
紐倫堡會展集團是全球最大的有機展品牌BIOFACH主辦方,亞洲國際有機產(chǎn)品博覽會(BIOFACH CHINA)是BIOFACH的中國子展,自2007年以來已成功舉辦
十五屆。
博覽會上,國家市場監(jiān)督管理總局認證認可技術(shù)研究中心與盒馬共同舉辦產(chǎn)銷對接會,約有近百家有機行業(yè)企業(yè)與盒馬現(xiàn)場交流,進行產(chǎn)銷對接。
(責(zé)任編輯:華康)