“今天,高效保鮮技術(shù)不僅在北京得到應(yīng)用,還輻射至全國93個(gè)大城市!比涨,北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與食品營養(yǎng)研究所所長趙曉燕告訴記者,該技術(shù)可將蔬菜保鮮期延長至原來的2—4倍。
“我們團(tuán)隊(duì)集成了蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù)、包裝技術(shù)、光保鮮技術(shù)等多種先進(jìn)技術(shù),從源頭上確保了蔬菜的新鮮度。”趙曉燕說,這些技術(shù)的應(yīng)用,不僅能有效地延長蔬菜的保鮮期,還能保持其營養(yǎng)成分不被破壞,真正做到了從田間地頭到消費(fèi)者手中的全程新鮮。
“具體來看,蔬菜產(chǎn)地高效預(yù)冷技術(shù)能夠迅速降低蔬菜采摘后的溫度,有效減緩蔬菜呼吸作用和代謝速率,從而延長保存期限。先進(jìn)的包裝技術(shù),如采用氣調(diào)包裝和可降解包裝材料,不僅能進(jìn)一步延長蔬菜的保鮮期,還能減少對(duì)環(huán)境的污染。光保鮮技術(shù)可通過特定波長的光照處理,抑制蔬菜中有害微生物的生長,促進(jìn)有益物質(zhì)的合成。此外,通過將蔬菜產(chǎn)品的保鮮技術(shù)與信息化技術(shù)相結(jié)合,我們提高了新型電商蔬菜供應(yīng)鏈的品質(zhì)控制精度和智能化水平,提升了貯運(yùn)效率,確保了蔬菜品質(zhì)!壁w曉燕表示。
如今,這項(xiàng)技術(shù)在蔬菜主產(chǎn)區(qū)、電商企業(yè)、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、專業(yè)化流通企業(yè)以及農(nóng)民合作社等廣泛推廣應(yīng)用,降低了蔬菜的損耗,提高了貯運(yùn)品質(zhì),提升了流通效率,促進(jìn)了行業(yè)技術(shù)水平的提升。令趙曉燕感到自豪的是,團(tuán)隊(duì)的努力滿足了消費(fèi)者對(duì)于多樣化、高品質(zhì)新鮮蔬菜的需求,同時(shí)促進(jìn)了蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí),為菜農(nóng)增收提供了強(qiáng)有力的支持。
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