炒菜,無油不香。但是在認知中,常用的油無非是花生油或者玉米油,你可能覺得原料單一那就是好的呀,肯定是天然更健康呀!但是你知道嗎?經(jīng)常吃單一原料的油,無益于人體獲得豐富的脂肪酸,而食用調和油與單一油比起來,營養(yǎng)更豐富、更均衡。
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油脂是由不同脂肪酸組成的,不同的脂肪酸組成,會使得油脂的性能也不一樣。通過科學的調配脂肪酸比例,調和油的性能可能會得到提高。在日常生活中,油炸的時候通常會選擇棕櫚油,但是棕櫚油的飽和脂肪酸太多了,并不健康,而經(jīng)過科學配比的食用調和油的油炸性能就很好,且具備各種油中的多樣營養(yǎng)成分,同時可滿足人體對各類脂肪酸的需求。
如果你怕選不到優(yōu)質食用調和油,不用緊張,三招教你挑選靠譜食用調和油!一看配料,看清成分,避免混淆。按照國家標準(GB 2716-2018)的要求,食用植物調和油的標簽標識應注明各種食用植物油的比例,消費者在購買時要仔細查看。二看日期,選日期最近的油。油的保質期一般是18個月,建議選擇離生產(chǎn)日期最近的油,避免產(chǎn)生吃不完就過期的情況。三看包裝,優(yōu)先選小包裝產(chǎn)品。開封后的油氧化反應會加速,放久了容易氧化酸敗,出現(xiàn)哈喇味。
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