7月28日晚,在福岡游泳世錦賽男子200米蛙泳決賽中,覃海洋以打破世界紀(jì)錄的成績(jī)奪得他本屆世錦賽個(gè)人項(xiàng)目第三金,同時(shí)也是中國(guó)游泳隊(duì)在本屆世錦賽上的第五枚金牌。覃海洋在本次世錦賽大放異彩,除了個(gè)人的不懈努力之外,還有其教練團(tuán)隊(duì)、科研與營(yíng)養(yǎng)團(tuán)隊(duì)的齊心協(xié)力。
29日,北京青年報(bào)記者專(zhuān)訪了中國(guó)游泳隊(duì)營(yíng)養(yǎng)師于良,他從2019年就開(kāi)始跟隊(duì)負(fù)責(zé)運(yùn)動(dòng)員的飲食營(yíng)養(yǎng),有著很豐富的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與大賽經(jīng)驗(yàn)。于良透露,覃海洋與其他運(yùn)動(dòng)員的一個(gè)鮮明不同之處是,他特別愛(ài)喝牛奶,一日三餐每餐都要喝一大杯牛奶。據(jù)統(tǒng)計(jì),覃海洋每日的牛奶攝入量達(dá)800毫升左右,其他運(yùn)動(dòng)員基本上只是在400毫升至500毫升。
“牛奶是膳食鈣的理想來(lái)源,運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)鈣儲(chǔ)備充足,不僅有助于保持骨質(zhì)的強(qiáng)度,還有助于強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能,讓他在比賽時(shí)反應(yīng)更加敏捷,所以他這個(gè)習(xí)慣非常好。”另外,于良透露,包括覃海洋在內(nèi)的優(yōu)秀運(yùn)動(dòng)員,在每次高強(qiáng)度訓(xùn)練之后都要在30分鐘內(nèi)補(bǔ)充糖和蛋白質(zhì),這可以讓他的肌肉得到更快的恢復(fù)。
為了更好地讓運(yùn)動(dòng)員準(zhǔn)備好一屆大賽,并在比賽中有著出色的發(fā)揮,中國(guó)游泳隊(duì)配備了專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師為他們保駕護(hù)航。據(jù)透露,每次大賽前,營(yíng)養(yǎng)師都會(huì)針對(duì)運(yùn)動(dòng)員的膳食特點(diǎn)給出有針對(duì)性且事無(wú)巨細(xì)的營(yíng)養(yǎng)方案。
針對(duì)運(yùn)動(dòng)員在賽前、賽中以及賽后方面,也都有很明確的飲食安排。比如在賽前3小時(shí)左右完成賽前餐,這餐的飲食原則是清淡飲食,吃到7分飽,主食高碳水類(lèi)為主,少吃高脂肪肉類(lèi),賽前不吃高纖維的粗雜糧、薯類(lèi)、蘿卜以及咖喱等易脹氣的食物。
在比賽前40分鐘至60分鐘,運(yùn)動(dòng)員要吃富含碳水化合物的食物或飲品。在每一槍比賽之間也需要進(jìn)行補(bǔ)充恢復(fù)。像是覃海洋,在賽前40分鐘或賽間都會(huì)吃一些香蕉以及運(yùn)動(dòng)飲料。
運(yùn)動(dòng)員在賽后30分鐘內(nèi),則要盡快補(bǔ)充20克至40克碳水化合物和20克至30克蛋白質(zhì),目的也是為了促進(jìn)身體恢復(fù)。這可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)飲料和蛋白粉、水果、蜂蜜、蛋糕來(lái)實(shí)現(xiàn)。運(yùn)動(dòng)員比賽期間保持良好的水合狀態(tài)也非常重要,賽后補(bǔ)充300毫升至500毫升的水,讓流失的體液得到補(bǔ)充。
運(yùn)動(dòng)員的賽后餐也很有講究。28日晚,覃海洋奪金后,又進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的尿檢,返回駐地已是半夜。這時(shí),于良已經(jīng)為他從食堂打了一份賽后餐——原則是“高碳水、低脂肪、適量蛋白”。覃海洋的賽后餐有3種主食,白米飯搭配咖喱、蕎麥面和廣式燒麥等含復(fù)合碳水化合物的食物,加上三文魚(yú)、牛肉、魚(yú)肉、火腿肉含蛋白質(zhì)豐富的食物以及蔬菜沙拉與水果,還有蘋(píng)果汁、純牛奶等。
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