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寶寶到了一定月齡便可以開始出輔食,許多寶媽為了讓孩子吃得健康、衛(wèi)生,都會選擇自己動手做輔食,那么在為寶寶挑選輔食食材時,寶媽要注意什么呢?注意遠(yuǎn)離“有色”果蔬。
一、美食陷阱1:超市和菜市場的“絕色”美蔬
我們在超市和菜市場有時會看到特別漂亮的食品蔬菜,紅黃色的蝦片、豆綠色的粉絲、紫得發(fā)亮的花生米……五彩繽紛,鮮艷欲滴,情不自禁就會多買一些。
揭開“美”的面紗:
新鮮蔬菜不是顏色越鮮艷越好,一些美麗的色彩往往都是在食品生產(chǎn)過程中加入了色素。而食用色素有天然色素和人工合成色素之分。人工合成的色素可引起哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢以及神經(jīng)性頭痛等過敏癥。而對于寶貝們尤其要注意的是,某些人工合成的色素可作用到人的神經(jīng),導(dǎo)致一系列的多動癥狀。
二、戒色方法:買菜也要“察形觀色”
1、不買顏色異常鮮艷的蔬菜
接近于自然的狀態(tài)應(yīng)該更接近健康的水準(zhǔn)。為了更保險,可以檢查一下是否掉色,用手搓一下或者放在水里洗一下。洗菜時也要注意觀察,比如洗茄子洗出了滿手的紫色,有可能就是涂了色素。
2、不買有異味的蔬菜
有些商販為了讓蔬菜更有“賣相”,用化學(xué)藥劑進(jìn)行浸泡,這些菜雖然好看,但是味道不正常,而且不容易清洗掉。至于有些“畸形”的蔬菜就更不應(yīng)該買了。
3、對于顏色鮮艷的魚可用水浸泡試試
比如,黃花魚由于產(chǎn)地不同從淺黃到深黃都有。如果浸泡掉色的黃花魚肯定是有問題的。
小提醒:盡量買知名品牌或到大型超市和菜市場買菜。
特別提醒:大米白面不是越白越好。
谷粒由內(nèi)向外分為胚乳、谷胚、糊粉層、谷皮四部分,各自的營養(yǎng)成分都不同。最外層的谷皮由纖維素和半纖維素組成,含有礦物質(zhì);糊粉層含蛋白質(zhì)和B族維生素;谷胚是谷粒發(fā)芽的地方,含有豐富的B族維生素、維生素E、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和礦物質(zhì);胚乳是谷粒的中心部分,主要成分是淀粉和少量蛋白質(zhì)。
在加工過程中,這四部分如果都被保留,營養(yǎng)價值就會比較全面;而加工過細(xì),糊粉層和谷皮去掉太多,雖然看起來會白一些,吃著也好吃,但會損失大量營養(yǎng)素,特別是B族維生素和礦物質(zhì)。
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