美國疾病控制與預(yù)防中心數(shù)據(jù)顯示,心臟病已成為跨越性別、種族和族裔的主要致命疾病。佛羅里達大學(xué)科學(xué)家領(lǐng)導(dǎo)的一項新研究表明,橙皮可能是改善心血管健康的關(guān)鍵。相關(guān)論文最近發(fā)表于美國化學(xué)會下屬《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》。
一些腸道細菌可能對心血管疾病產(chǎn)生不利影響,加速其惡化進程。在消化過程中,腸道細菌以某些營養(yǎng)物質(zhì)為食時,會產(chǎn)生三甲胺N-氧化物(TMAO)。美國克利夫蘭診所的研究人員表示,TMAO水平有助預(yù)測未來罹患心血管疾病的風(fēng)險。
研究團隊分析了富含有益化學(xué)物質(zhì)的橙皮提取物,研究其減少TMAO和三甲胺(TMA)產(chǎn)生的潛力。他們測試了橙皮提取物的極性部分和非極性部分。結(jié)果表明,非極性部分提取物能有效抑制有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生;極性部分提取物中有一種名為阿魏酰腐胺的化合物,能顯著抑制負責(zé)產(chǎn)生TMA的酶。
美國每年橙汁生產(chǎn)會產(chǎn)生500萬噸橙皮。佛羅里達州近95%的橙子用于榨汁,約一半橙皮用來喂牛,剩下的都浪費掉了。美國食品藥品監(jiān)督管理局認為,天然橙皮提取物可供人類安全食用。他們希望能更好利用橙皮,例如,將其有價值的成分用來生產(chǎn)膳食補充劑或食品配料等。
這項研究為開發(fā)富含生物活性化合物的功能性食品鋪平了道路,也為改善心血管健康提供了新策略。
(責(zé)任編輯:華康)