年輕人對休閑食品的消費行為，正在從物質消費向情感消費進行轉變，他們認為在吃休閑食品的時候，既要追求味道，更要追求品質，享受休閑食品帶來的健康體驗和樂趣。
在業(yè)內人士看來，目前的休食市場，更加健康的原料，更加精簡的加工方式，更易捕獲消費者的味蕾。如近些年火熱的堅果產品，不負眾望，滲透進多個消費場景，尤其在青島沃隆食品股份有限公司開創(chuàng)“每日堅果”系列后，這一趨勢更加明顯。
堅果消費需求潛力大
對許多人來說，飲食不再只是簡單地滿足口腹之欲，而愈發(fā)演化為一種生活方式。
調研顯示，近六成的消費者有高頻食用堅果的習慣。作為零食界的“健康代言人”，堅果消費正在從營養(yǎng)品形態(tài)向日常膳食消費品轉變。
隨著消費者可支配收入的增加，以及對健康理念的更加關注，堅果自帶的健康屬性迎來行業(yè)性變革的機遇，市場潛力十分巨大。同時，隨著低線級城市的消費者占比逐年增高，下沉市場呈現(xiàn)出較大的消費潛力。
與之相匹配的，各堅果品牌，尤其頭部堅果品牌正加足馬力，以堅果為基礎深耕市場，塑造“堅果+”多元化產品矩陣。像沃隆食品，圍繞著不同消費場景，拓展了單品堅果、堅果禮盒、含堅果烘焙食品等新的產品品類，形成系統(tǒng)性的核心競爭力，也在逐漸擴容的市場需求中占領先機。
“每日堅果”仍為中流砥柱
雖然堅果單日所需攝入量低，但是品類豐富度高，混合多種口味及營養(yǎng)混合堅果逐漸走向市場，廣泛受到消費者青睞。
現(xiàn)階段，我國混合堅果行業(yè)以堅果果仁和果干混合為小袋裝的產品為主，其中以“每日堅果”系列為代表。不得不說，從零散稱重到小包零售，從分類購買到混合堅果，青島沃隆食品開創(chuàng)并鞏固了堅果的“新吃法”。
我們以“沃隆每日堅果”為例，采用輕加工、小袋包裝方式，每一袋就包含扁桃仁、腰果、核桃仁、榛子仁以及蔓越莓干、藍莓干等多種類，消費者不光可以一次性吃到6種不同的堅果果干，還能滿足每天的堅果營養(yǎng)補充。于此同時，小包裝的設計使消費者食用、攜帶更加方便，自然融入早餐、下午茶、健身房、追劇等多元化場景，成為不少消費者心中健康品質生活的象征。
依托多年積淀的生產能力，并集合不同受眾人群對每日堅果的需求和喜好,沃隆食品定制研發(fā)了成人款、媽媽款、兒童款等多款每日堅果，賦予消費者更細致周到的食用體驗。
契合堅果消費發(fā)展趨勢，“每日堅果”成為眾多消費的“第四餐”健康補給。
多元口味成新風尚
隨著消費升級，除了健康營養(yǎng)，獨特風味的堅果產品，成為追求品質生活的消費者的新嘗試。
業(yè)內人士看來，風味堅果，在汲取健康能量的同時又解饞好吃，同時通過添加多元風味，結合堅果健康的特質，可以強勢擴圈其他零食人群，成為各堅果品牌創(chuàng)新的方向。
兼顧味蕾享受和營養(yǎng)攝入，青島沃隆食品先后推出多款風味堅果，以豐富多元的口味俘獲了z世代的味蕾。
像去年推出的新品“黑胡椒腰果”，將腰果的香甜與黑胡椒的辛辣相融合，打造鮮香甜辣的口感，吸引眾多消費者持續(xù)復購。沃隆的蜂蜜黃油扁桃仁，用細膩的黃油、香甜的蜂蜜，包裹香脆的扁桃仁，兼具黃油香味與堅果的香甜。霸氣榴蓮腰果，實現(xiàn)了酥脆腰果仁與甜糯榴蓮的碰撞;櫻花荔枝味氣泡扁桃仁，則是將清甜荔枝和甜蜜櫻花香相融合，一口酥脆、口齒生津，口感清爽。
如今，在零食消費中追新嘗鮮已成風潮，未來越來越多口味上的創(chuàng)意“跨界”也不足為奇。
總之，休閑食品規(guī)模不斷擴大，健康化發(fā)展主題之下，堅果行業(yè)迎來新的增長點，期待以沃隆食品為代表的國內堅果企業(yè)，帶給市場更多驚喜。
（責任編輯：華康）
