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中新真探:吃腐乳會致癌嗎?

時間:2023-09-25 09:38:06   來源:中國新聞網(wǎng)

  腐乳屬于發(fā)酵豆制品,主要是由毛霉菌發(fā)酵而成,也包含少量經(jīng)過嚴選的酵母菌等霉菌。這些霉菌都是有益食用菌,并不會產(chǎn)生毒素,更不會使人致癌。此外,使腐乳發(fā)紅的色素是紅曲色素,是一種對人體安全的天然色素,也不會使人致癌。但若保存不當,腐乳有可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽。

  

(責任編輯:華康)

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