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“光盤行動(dòng)”入法 “舌尖上的美德”漸成常態(tài)

時(shí)間:2023-06-05 10:54:55   來源:北京青年報(bào)

  

  6月1日中午,市民吳女士一行五人走進(jìn)全聚德和平門店,他們點(diǎn)了四個(gè)菜和一份烤鴨,“點(diǎn)菜的時(shí)候,服務(wù)員就提示我們要適量,如果吃不完可以打包帶走!焙蛥桥坑型瑯咏(jīng)歷的還有到延慶區(qū)永寧古城游玩的王女士,中午到望香居五餅二魚吃飯,點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員第一時(shí)間提示顧客主食可以隨時(shí)添加,不用馬上就點(diǎn)。2020年6月1日實(shí)施的《北京市文明行為促進(jìn)條例》中明確提出,適量點(diǎn)餐,踐行“光盤行動(dòng)”。三年來,這一文明行為的倡議逐漸成為首都市民就餐的一種行為自覺,這種好習(xí)慣的養(yǎng)成靠的是培養(yǎng)、引導(dǎo)和真抓實(shí)管。

  《北京市文明行為促進(jìn)條例》實(shí)施后的第一年,首都文明辦聯(lián)合市商務(wù)局等部門啟動(dòng)了“文明餐桌 光盤行動(dòng)”主題宣傳引導(dǎo)活動(dòng),活動(dòng)以餐館酒店、單位食堂、家庭為重點(diǎn),通過三年的廣泛深入動(dòng)員、實(shí)施分類引導(dǎo)、強(qiáng)化督導(dǎo)檢查、營造濃厚氛圍,活動(dòng)的社會覆蓋面與影響力不斷擴(kuò)大,厲行節(jié)約、珍惜糧食的文明就餐習(xí)慣逐步成為首都市民的行動(dòng)自覺。

  市商務(wù)局牽頭會同本市多個(gè)部門制定發(fā)布了《“制止餐飲浪費(fèi) 踐行光盤行動(dòng)”指引》,《指引》涉及社會餐飲門店經(jīng)營者和消費(fèi)者、各機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校食堂用餐的中小學(xué)校、高校食堂、醫(yī)院職工食堂和營養(yǎng)食堂、星級飯店、鄉(xiāng)村民宿、集體用餐配送單位,以及各駐京辦事處所屬賓館、大廈和招待所九大類場景。

  同時(shí),遏制舌尖上的浪費(fèi)不僅需要個(gè)人道德約束,更需執(zhí)法層面的真抓實(shí)管,為餐飲浪費(fèi)劃實(shí)“紅線”。北京市市場監(jiān)管局出臺了多項(xiàng)管理措施以保證“光盤行動(dòng)”順利實(shí)施。如:要求餐飲企業(yè)店內(nèi)有制止餐飲浪費(fèi)標(biāo)識、有勸導(dǎo)員、剩菜要打包;督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者切實(shí)承擔(dān)起反浪費(fèi)的主體責(zé)任,呼吁行業(yè)協(xié)會發(fā)揮行業(yè)引領(lǐng)作用,網(wǎng)絡(luò)供餐平臺發(fā)揮好網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢,多維度發(fā)力,共同制止餐飲浪費(fèi)。截至目前,北京市市場監(jiān)管部門已公布了多批制止餐飲浪費(fèi)典型案例,警示餐飲業(yè)經(jīng)營主體加強(qiáng)防止食品浪費(fèi)工作。

  在依法促進(jìn)市民文明行為養(yǎng)成,倡導(dǎo)文明行為的推動(dòng)下,三年來,北京市民悄然發(fā)現(xiàn)“舌尖上的美德”漸成常態(tài)。6月1日,北京青年報(bào)記者走進(jìn)全聚德和平門店,不時(shí)會看到戴著“節(jié)約監(jiān)督員”胸牌的工作人員建議顧客適量點(diǎn)餐、剩菜打包。餐廳內(nèi)布置宣傳標(biāo)語、易拉寶,提示用餐顧客厲行節(jié)約!斑@幾年,我們?nèi)訌?qiáng)服務(wù)人員培訓(xùn),增強(qiáng)禁止浪費(fèi)監(jiān)督員意識,在顧客點(diǎn)餐過程中做好提示,增加小份菜和‘一人食’烤鴨套餐。在后廚加工環(huán)節(jié),設(shè)立專門的加工間對原材料進(jìn)行集中加工,最大限度減少損失和浪費(fèi)!比鄣潞推介T店總經(jīng)理王亞敬介紹,正常營業(yè)情況下,廚余垃圾已經(jīng)從之前的每天1200斤減少到現(xiàn)在不到1000斤。

(責(zé)任編輯:華康)

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