奶粉好還是牛奶好

　　原標(biāo)題：喝牛奶好還是奶粉好

　　喝牛奶好還是奶粉好?現(xiàn)在人們的生活水平都提高了，那奶制品在人們生活當(dāng)中也逐漸變?yōu)閷こ�，那我們是喝牛奶好還是奶粉好?下面就隨小編一起了解一下喝牛奶好還是奶粉好吧!

　　喝牛奶還是奶粉好

　　奶粉與鮮奶的不同 奶粉是鮮奶經(jīng)過(guò)濃縮、噴霧干燥后制成的，其蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分損失不大。所不同的是，鮮奶加工成奶粉后，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴(yán)重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。

　　喝牛奶好還是奶粉好?此外，鮮奶中原來(lái)微小的脂肪顆粒，在加工后變大或與蛋白質(zhì)的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。 從營(yíng)養(yǎng)成分和人體吸收二個(gè)方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時(shí)要清單高溫消毒，不能過(guò)久貯存。

　　奶粉也有許多優(yōu)點(diǎn)，主要表現(xiàn)在便于貯藏運(yùn)輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨著食品工業(yè)技術(shù)的飛躍發(fā)展，奶粉可在加工過(guò)程中進(jìn)行強(qiáng)化調(diào)制，使奶中乳蛋白適度變性，從而易于人體消化吸收，并能補(bǔ)充一定種類和數(shù)量的微量元素和其他營(yíng)養(yǎng)素，使其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮奶更全面、更合理、適應(yīng)不同人群的需要。

　　全脂奶有益健康 營(yíng)養(yǎng)學(xué)家進(jìn)行的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的乳脂含有多種抗癌化合物，喝全脂牛奶會(huì)更有益健康，如果為了保護(hù)心臟，為了保持理想的體重，選擇食用無(wú)脂的牛奶制品，那么，就有可能放棄了乳脂中的抗癌物質(zhì)。

　　喝牛奶好還是奶粉好?試驗(yàn)證明，乳脂中含有能阻止各種腫瘤生長(zhǎng)的結(jié)合亞油酸。這是一種人體所必需的脂肪酸，只能在食物中攝取補(bǔ)充，人體不能合成。結(jié)合亞油酸能抑制人的惡性黑色素瘤，直腸和結(jié)腸癌、肺癌、乳腺癌等癌細(xì)胞株的生長(zhǎng)。而乳脂，是含結(jié)合亞油酸最為豐富的天然食品。

　　乳脂中除了存在這種抗癌物質(zhì)外，奶牛還能從飼料中提取B-胡蘿卜素、B-紫香酮、棉子酚等其它具有潛在抗癌作用的物質(zhì)，并將它們轉(zhuǎn)移到乳中。所以，經(jīng)常喝全脂牛奶 ，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生。 酸奶美容又防乳癌

　　酸牛奶為什么可以有效地降低乳腺癌的發(fā)生率呢?這是因?yàn)樗崤Ｄ讨泻�有高活性的乳酸菌和嗜熱鏈球菌，它們的產(chǎn)物可以干預(yù)人體內(nèi)的腸肝循環(huán)，并可減少人體對(duì)脂肪的吸收。醫(yī)學(xué)研究已證實(shí)，體內(nèi)脂肪較多的女性，其患乳腺癌的可能性要比對(duì)脂肪少女性低得多。

　　喝牛奶好還是奶粉好?此外，每天飲用后一定量的酸牛奶，可以增加人體免疫球蛋白的數(shù)量，有利于提高整個(gè)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)水平，從而加強(qiáng)人體的免疫功能，降低乳腺癌的發(fā)病率。 本世紀(jì)初，人們就發(fā)現(xiàn)歐洲某些國(guó)家的居民喜食奶制品，特別是酸奶，而他們的平均壽命比其他國(guó)家長(zhǎng)。隨著時(shí)間的推移，酸奶有延年益壽的功能將被科學(xué)研究所證明。

　　擴(kuò)展閱讀：牛奶包裝介紹

　　利樂(lè)包——利樂(lè)包是瑞典利樂(lè)公司開發(fā)出的一系列用于液體食品的包裝產(chǎn)品。利樂(lè)包裝是密閉式灌注的，就是把奶灌注到紙管里，然后切割封合，所以里面沒(méi)有空氣。利樂(lè)包是由紙、鋁、塑組成的六層復(fù)合包裝，能夠有效地把牛奶與空氣、光線和細(xì)菌隔絕，因此可以在常溫下存放，而且保質(zhì)期較長(zhǎng)，利樂(lè)枕達(dá)到45天，利樂(lè)磚則達(dá)到6至9個(gè)月。利樂(lè)包的性價(jià)比較高，其成本也較低，發(fā)達(dá)國(guó)家已普遍使用該項(xiàng)技術(shù)進(jìn)行牛奶包裝。

　　百利包——百利包是以法國(guó)百利公司無(wú)菌包裝系統(tǒng)生產(chǎn)的包裝。其結(jié)構(gòu)為多層無(wú)菌復(fù)合膜，有三層黑白膜，也有高阻隔5層、7層共擠膜及鋁塑復(fù)合膜，材料不同其保質(zhì)期跨度從30天到180天不等。百利包是一種新的低成本包裝形式，采用百利包包裝的牛奶保質(zhì)期一般為45天，添加適當(dāng)?shù)姆栏瘎�，其保質(zhì)期也能達(dá)到2-3個(gè)月。

　　康美包——康美包是一種無(wú)菌包裝，類似于利樂(lè)包裝�？得腊�裝是屬于“敞開式”包裝，他的灌注方式是直接灌注在紙盒內(nèi)，紙盒上部未封合，先把奶灌注，然后機(jī)器自動(dòng)將紙盒頂部封合，為了保證整個(gè)灌注過(guò)程無(wú)菌，設(shè)備內(nèi)部是無(wú)菌空氣，并保持正壓，所以在封合時(shí)有牛奶和盒頂一定的空隙，而空隙中的空氣是無(wú)菌的，不會(huì)影響牛奶質(zhì)量。

　　屋頂盒——屋頂盒也叫新鮮屋，是一種紙塑復(fù)合包裝。其屋頂形的紙盒是多層復(fù)合膜，紙盒的最外層是塑膜，中間層是纖維，產(chǎn)品里層為鋁箔。屋頂盒的印刷精美，一般比較適合灌裝營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高及口味新鮮的鮮奶、花色奶、酸奶及乳酸茵飲料等高檔產(chǎn)品，但需要冷藏保鮮，因此牛奶保質(zhì)期比較短。屋頂盒包裝材料來(lái)源既有利樂(lè)公司和日本產(chǎn)的包裝紙，也有國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)的包裝紙。

　　無(wú)菌塑料袋——無(wú)菌塑料袋的包裝材料是經(jīng)過(guò)特別處理，塑料袋里面有一層黑色的涂層，這個(gè)涂層可以起到隔離光線的作用。但是由于無(wú)菌塑料袋比較薄，即使經(jīng)過(guò)特別的處理，其隔絕光線的效果也不能與鋁箔相比，因此牛奶的常溫保質(zhì)期大概為30天左右。

　　玻璃瓶——玻璃瓶是傳統(tǒng)的牛奶包裝，具有環(huán)保、能重復(fù)使用、成本較低的特點(diǎn)。其無(wú)毒、無(wú)味、透明、美觀、阻隔性好、不透氣，并且具有耐熱、耐壓、耐清洗的特點(diǎn)，既可高溫殺菌，也可低溫貯藏。但其缺點(diǎn)是不便攜帶、份量重、易破碎。

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