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核桃不宜吃太多 孩子該如何補腦

時間:2016-01-19 15:20:53 來源:99健康網(wǎng)

  核桃常被宣傳為補腦的健康食品,所以很多家長想讓孩子能夠更加聰明,常常給孩子吃核桃,但是核桃卻不宜吃太多,那么孩子該怎么吃核桃呢?孩子補腦又有哪些方法呢?

  

核桃不宜吃太多 孩子該如何補腦

  核桃健腦 但不宜吃過多

  中醫(yī)自古就把核桃稱為“長壽果”,認(rèn)為核桃能補腎健腦,補中益氣,潤肌膚、烏須發(fā)。核桃最適合腦力工作者,尤其是白領(lǐng)女性吃,因為這部分人往往用腦過度,很耗傷心血,常吃核桃能夠補腦,改善腦循環(huán),增強腦力。

  核桃中含有豐富的蛋白質(zhì)、ω-3多不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E、鉀、鋅等營養(yǎng)素及多酚等保健成分。雖然其中的多不飽和脂肪酸有助于降低膽固醇,可以降低一些心血管疾病的風(fēng)險。但畢竟高熱量高脂肪,吃太多同樣容易發(fā)胖。

  根據(jù)中國食物成分表,每100克核桃含熱量627大卡、含脂肪58.8克,以一顆核桃6克可吃部分計算,10顆核桃將有376大卡熱量和35克脂肪,相當(dāng)于2碗3兩的米飯的熱量、相當(dāng)于40克左右的核桃油,如果孩子學(xué)習(xí)忙缺乏運動,又沒有適當(dāng)減少其它油的量,在加上通過其它食物吃進去的油,很容易導(dǎo)致過多的脂肪積累在體內(nèi),導(dǎo)致肥胖。另外,核桃吃多了也容易上火等。

  核桃補腦食譜推薦

  補腦食譜:琥珀核桃仁

  材料:熟白、黑芝麻各100克,核桃仁250克,植物油、白砂糖、蘇打粉、鹽各適量

  做法:

  1、用80℃的熱水浸泡核桃仁10分鐘,然后將核桃仁去皮備用;鍋中倒入適量水,煮沸,加核桃仁、鹽、蘇打粉,煮5分鐘后撈出瀝干;

  2、炒鍋倒入適量的清水,煮沸,加適量鹽、核桃仁,然后再倒入少許植物油和白砂糖,開小火,要不停的攪拌防止粘鍋,一直攪拌到水分揮發(fā)、糖汁變粘稠,然后盛出;

  3、再起鍋, 放植物油、核桃仁,將核桃仁炸成琥珀色后撈出,然后撒上熟芝麻即可。

  補腦食譜:核桃果肉紫米粥

  材料:紫米50克,葡萄干10粒,核桃仁25克,冰糖適量

  做法:

  1、紫米洗凈,用清水浸泡2小時,然后撈出瀝水,葡萄干洗凈,核桃仁切碎備用;砂鍋中倒入紫米、適量清水,大火燒開后改小火,煮到粘稠后放冰糖、葡萄干,煮5分鐘后盛出;

  2、等粥稍涼后,撒上核桃仁末,攪拌均勻后即可食用。

  

小孩子吃核桃好嗎 孩子該怎么吃核桃 孩子該如何補腦

  孩子吃什么補腦?

  1、魚

  魚被認(rèn)為是最佳補腦食材。魚類含有豐富的不飽和脂肪酸(比肉類高約10倍),是健腦的重要物質(zhì)。特別是海魚中含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸,是促進神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育最重要的物質(zhì),具有健腦作用。還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素等,適當(dāng)攝取可增強和改善兒童的記憶力。

  淡水魚通常刺較細(xì)、小,難以剔除干凈,容易卡著孩子,一般情況下,1歲以上才適合吃。為了減少營養(yǎng)流失,對于富含DHA的魚類,建議采用清蒸或燉的方法。幼小的孩子食用時,注意別讓魚刺卡住他的喉嚨。

  2、雞蛋

  雞蛋中含有豐富的膽堿維生素B復(fù)合物,能夠幫助提高記憶力。一個雞蛋中大概含有113毫克膽堿,是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的必要物質(zhì),也是細(xì)胞膜的重要成分,對于大腦記憶力的維持有著重要作用。如果兒童每天早餐吃1~2個雞蛋,不僅可以強身健腦,還能使孩子在學(xué)習(xí)中精力旺盛。

  雞蛋雖然營養(yǎng)豐富,但嬰幼兒吃雞蛋時要多加注意。有的媽媽為了讓孩子健康成長,幾乎每頓飯都給孩子吃雞蛋類的食品,結(jié)果導(dǎo)致孩子出現(xiàn)消化不良性腹瀉。也不宜給嬰幼兒吃沒煮熟的雞蛋。即使沒打破的雞蛋也很容易受到細(xì)菌污染,因此煎蛋要煎3分鐘,煮蛋要煮7分鐘,否則容易導(dǎo)致細(xì)菌感染。

  3、蝦皮

  蝦皮中含鈣量極為豐富,每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài),還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適量吃些蝦皮,對加強記憶力和防止軟骨病都有好處。

  蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,并且,還能去除蝦皮本身腥味。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘,泡太久了,許多水溶性的營養(yǎng)物質(zhì)就會析出、流失。

  4、核桃

  核桃確實有補腦健腦的作用。這是因為核桃中含有大量優(yōu)質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)非常特殊的脂肪和蛋白質(zhì),F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為,核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁,含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸,以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素,含有大量的不飽和脂肪酸,能強化腦血管彈力和促進神經(jīng)細(xì)胞的活力,提高大腦的生理功能。

  核桃雖好,也要適量進食,應(yīng)長期堅持食用。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應(yīng)在40克左右,大約相當(dāng)于四五個核桃。同時,應(yīng)該適當(dāng)減少其他脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。

  5、花生醬

  花生醬中含有豐富的維生素A、維生素E、葉酸、鈣、鎂、鋅、鐵、纖維和蛋白質(zhì)等,對孩子的大腦發(fā)育和身體健康有很大幫助。32克(兩勺)花生醬含有大約320毫克鈣,有助保持骨骼強壯。

  研究人員建議,花生醬應(yīng)該與一些含熱量較低的食品,如全麥面包、蔬菜、水果等搭配。

  6、燕麥

  燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了,特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命,纖維素,鉀,鋅等,為孩子一天提供足夠的能量,同時也是很好的健腦食品。

  注意在食用燕麥時,最好再同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品,這樣既能夠增添一些風(fēng)味,又能添加一些營養(yǎng)素,更增強了心臟的功能。

  7、牛奶

  牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品。它富含蛋白質(zhì)、鈣,及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收,是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。此外,它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素b1等元素。

  很多媽媽在把牛奶煮過后發(fā)現(xiàn)牛奶表面有一層皮,這時候會把皮給去掉,其實不要這樣做。奶皮中富含豐富的維生素A和各種脂類物質(zhì),這些都是寶寶成長有利的。對眼睛更是有益。

  8、豆制品

  豆制品含有豐富的蛋白質(zhì),同時還含有較多的卵磷脂、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等,是理想的健腦食品。豆類包括黃豆、蠶豆、豌豆、綠豆、黑豆等多個品種,而以黃豆?fàn)I養(yǎng)價值最高。豆制品還有很多,像豆腐、豆?jié){和豆乳等都是健腦食品。

  6個月以前盡量不要給寶寶吃豆制品,容易造成消化不良增加寶寶的胃負(fù)擔(dān),待寶寶6個月以后就可以慢慢添加豆類食品了,前期可以從豆?jié){加起,如果寶寶消化好要慢慢添加。

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