記住6個字遠離偽劣食品

　　人們越來越關(guān)心食品安全問題，但卻不太會分辨。在此，為大家提供幾種鑒別假冒偽劣食品的方法，以免上當。

　　一防“艷”。在采購食品時，首先要看顏色，如果過于鮮艷不自然，盡量少買。某些不法商販會在一些水果或休閑零食中無節(jié)制添加人工色素，以保持商品外觀的鮮艷。雖然很多添加劑與人工色素是無毒的，但是這種合成色素還是少吃為好。

　　典型食物：冬天吃橙子比較多，有些橙子顏色格外艷麗，這時就要小心了，它有可能已經(jīng)被染過色，或者在皮上打了些石蠟。在購買豬肉時，如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉色 較深、肉質(zhì)鮮艷，脂肪非常薄，說明可能使用過“瘦肉精”。正常干辣椒是暗紅色的，這是因為天然辣椒素經(jīng)過光照后會褪色，如果添加了蘇丹紅，辣椒就會長期保 持鮮紅，不易褪色，大家應(yīng)當謹慎購買。

　　二防“白”。顏色太白的食物也不要選，尤其是一些面食。面粉中天然含有微量的胡蘿卜素，因此，饅頭、花卷，豆包等有一點黃色是正常的，過于潔白可能是加了增白劑，而過量添加增白劑對消化系統(tǒng)和肝臟有損害。

　　典型食物：除面食外，銀耳也要防過白。銀耳的正常顏色應(yīng)該是淡黃的，顏色太白可能是經(jīng)過硫磺熏蒸的;又白又胖的豬蹄也不能買，它有可能是用藥水浸泡過的，黃瘦的豬蹄才正常。

　　三防“長”。保質(zhì)期過長的食品，要提防防腐劑過量，長期進食含大量防腐劑的食物對健康不利。此外，食物營養(yǎng)成分的損失與保質(zhì)期延長往往正相關(guān)，食品保質(zhì)期越長，營養(yǎng)成分流失越多。比如蛋白質(zhì)可能在細菌和酶的作用下出現(xiàn)流失，而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。

　　典型食物：很多人喜歡買進口食品，但進口食品保質(zhì)期一般較長，這有可能會影響到食品的品質(zhì)，建議大家選擇新鮮、營養(yǎng)、健康的“本地食物”。通常果汁汽水的保質(zhì)期為3~6個月，餅干保質(zhì)期為2個月以內(nèi)。

　　四防“反”。反季節(jié)生長的蔬菜以大棚菜為主，大棚中氣溫較高，不利于農(nóng)藥降解，光照不足還可能導(dǎo)致蔬菜中硝酸鹽含量升高。有些菜農(nóng)為將蔬菜上市時間提前，種植時會大量使用化肥、農(nóng)藥和一些禁用的催熟劑，造成蔬果畸形。一般的反季節(jié)食物吃了不存在問題，但出現(xiàn)畸形的最好少吃。

　　典型食物：有著很長的尖的西紅柿，個頭過大、切開后有空腔的草莓、西瓜等都可能是化肥激素導(dǎo)致。這類果蔬味道比較淡，吃起來口感也不好。

　　五防“散”。散裝食品價格便宜且方便挑選，但相比包裝食品，散裝食品的來源更難保證，如果是由衛(wèi)生條件較差的小作坊或個體經(jīng)營業(yè)戶加工而成，則存在安全隱患。

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