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選擇火鍋菜有講究 5種菜千萬(wàn)別點(diǎn)

時(shí)間:2016-01-26 12:35:03 來(lái)源:99健康網(wǎng)

  很多人冬季大愛(ài)火鍋,為了在吃火鍋時(shí)也做到健康飲食,在火鍋菜品的選擇上有講究,其中5種菜你可千萬(wàn)別點(diǎn)!

  

選擇火鍋菜有講究 5種菜千萬(wàn)別點(diǎn)

  吃火鍋千萬(wàn)別點(diǎn)哪些菜?

  1.高能量菜品

  主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過(guò)多食用容易造成能量過(guò)剩,增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。建議大家在選擇牛羊肉時(shí)盡量選擇瘦一點(diǎn)的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外,也可以用魚(yú)蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時(shí)降低了能量、飽和脂肪攝入。

  2.高膽固醇菜品

  主要包括豬腦、肥腸等內(nèi)臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過(guò)多食用會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。此外,動(dòng)物內(nèi)臟有害物質(zhì)殘留較多,不易去除。高脂血癥、高膽固醇患者應(yīng)避免食用,一般健康人群也要少吃。

  3.高鹽分菜品

  主要包括午餐肉、香腸、魚(yú)丸、牛肉丸等加工肉制品,這些菜品在制作的過(guò)程中已經(jīng)加入不少鹽分和食品添加劑。吃火鍋時(shí),鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉制品,很容易造成鈉鹽攝入過(guò)量。

  4.毛肚、百葉、黃喉等水發(fā)產(chǎn)品

  這類食品常被報(bào)道用“甲醛”、“火堿”等有毒化學(xué)品處理,長(zhǎng)期食用會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng),危害人體健康。一般來(lái)說(shuō),用火堿和甲醛處理后的食物顯得又大又白,口感更脆,保鮮期也可延長(zhǎng)。綦翠華建議大家盡量選擇品牌火鍋店,產(chǎn)品安全比較有保障。

  5.易染色食品

  曾經(jīng)被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業(yè)化學(xué)物對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行“上色”處理,使菜品顏色鮮亮。消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過(guò)于鮮艷,海帶泛著青色,就要提高警惕。

  另外,雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味,但易腐爛變壞并招蠅蟲(chóng),有些商家會(huì)用甲醛浸泡以保持新鮮,顏色鮮亮。所以這類菜最好買干制品。

  吃火鍋必點(diǎn)哪幾種菜?

  1.紅薯

  我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是堿性食物,兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和,盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

  2.鍋中可多放些蔬菜

  蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。

  3.適量放些豆腐

  有的豆腐含有石膏,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入,而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

  4.可加些白蓮

  白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素,也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因?yàn)樯徸有挠星鍩釣a火的作用。

  5.要放點(diǎn)生姜

  生姜能調(diào)味、抗寒,火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

  6.酸奶

  此外,吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶,酸奶既可以對(duì)胃黏膜有一定保護(hù)作用,又可促進(jìn)消化。

  溫馨提醒:吃火鍋時(shí)盡量選擇新鮮事物,少吃加工食品,最好先吃菜后吃肉;疱伕邷窃斐煞逝值脑,因此火鍋湯底是減肥女性的大忌!另外,吃火鍋時(shí)忌貪“生”,有些食物沒(méi)煮熟不能殺死致病菌,可導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

(責(zé)任編輯:)