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吃辣又怕傷身 5妙招讓你吃得放心

時間:2016-01-28 11:35:40 來源:99健康網(wǎng)

  辣椒是不少人的飲食最愛,但由于某些原因,吃辣反而傷身,所以有些人對于辣也是既愛又恨。那么吃辣有哪些禁忌呢?吃辣會傷腎該怎么辦呢?

  

吃辣又怕傷身 5妙招讓你吃得放心

  吃辣傷身該怎么辦?

  1、烹調(diào)要注意

  首先,最好選鮮辣椒做的菜。因為鮮辣椒的營養(yǎng)更豐富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經(jīng)放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料,否則“熱上加熱”,更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒,或在烹調(diào)辣菜時加點醋,也可緩解上火。

  2、主食最好選粗糧

  因為其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。

  3、搭配食材很重要

  吃辣配些涼性食物,能起到“中和”作用,清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物,可清熱生津、滋陰降燥,是辣菜的最佳搭檔。

  4、吃辣后最好多吃酸味水果

  它們含鞣酸、膳食纖維等,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助滋陰潤燥。山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等都不錯。

  5、吃辣時要多喝水或湯

  吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀,更要注意補充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還能清熱。

  這些人吃辣要慎重

  1、痔瘡患者

  生活中患有痔瘡的朋友不在少數(shù)。有痔瘡的朋友千萬注意,盡管辣椒含有豐富的維生素C,然而有痔瘡的人在吃了辣椒后卻容易痔靜脈充血水腫,進一步加重痔瘡,從而形成肛門膿腫。另外辣椒還會加重便秘,使痔瘡變重。

  2、正在服用中藥者

  研究發(fā)現(xiàn),吃辣椒素會破壞中藥療效,所以服用中藥的同時,應(yīng)禁食辛辣食物。服中藥的病人,在飲食方面應(yīng)清淡,不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物,應(yīng)多吃含粗纖維的食物,忌食辣椒、蘿卜、洋蔥等刺激性強的食物,否則會不利于病情緩解。

  3、孕產(chǎn)婦

  這類人群食用辣味食物,會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀,也會因哺乳嬰兒使之患病。

  4、患有腎病者

  辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通過腎臟排泄,有損腎實質(zhì)細胞,嚴重可引起腎功能改變,甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

  5、心腦血管疾病患者

  辣椒素會使血液循環(huán)加劇,心跳加快,心動過速,短期內(nèi)大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。

  6、甲亢患者

  由于病人本身就心率快,食辣后會使心跳更快,加重病情。

  7、患有紅眼病與角膜炎的病人

  辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血,導致眼部抵抗力下降,讓人容易感染紅眼病。因此,有紅眼病、角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間,應(yīng)該堅決杜絕辣椒。因為吃辣味食物容易上火,從而加重病情。

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