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冰糖雪梨是冬天常見的食療方之一,可以幫我們緩解常見的一些呼吸道疾病。不過,冰糖雪梨的做法其實也是有講究的哦。今天,就來一起看看冰糖雪梨的作用和做法都是怎樣的吧。
冰糖雪梨的功效
滋陰潤肺,養(yǎng)胃生津。適用于慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥。每口早、晚分食。冰糖燉梨確有止咳作用,但需吃一段時間。經(jīng)常吃冰糖燉梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺。 有條件加貝母同燉更好。此外, 梨,可減輕咽干喉癢、喉痛失音的癥狀;肺結(jié)核患者經(jīng)常吃梨,可緩解肺熱咳嗽、喉癢痰多的癥狀; 高血壓患者經(jīng)常吃梨,可滋陰清熱,使血壓下降,頭昏目眩癥狀減輕; 肝炎和肝硬化患者經(jīng)常吃梨,可保護肝臟,緩解肝硬化、幫助消化、健脾滋陰; 雪梨加冰糖可制成雪梨飲,能清熱止渴,適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。
冰糖雪梨的做法
做法:將干銀耳提前用水泡發(fā),去蒂撕成小塊待用。雪花梨洗凈,去核切成大塊,不用去皮,皮很有營養(yǎng)的。將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發(fā)好的銀耳放入鍋內(nèi)。加入2L左右的水,燒開。轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右即可,主要喝水。
小貼士:梨核一定要挖干凈,不然影響口感。最好是放冰糖,蜂蜜經(jīng)過高溫,會破壞營養(yǎng)成分。梨蒸熟之后,先喝掉里面的湯汁,然后將梨一起吃掉即可。
那么,冰糖雪梨中的冰糖應(yīng)該如何選擇呢?
冰糖雪梨的注意事項
關(guān)于冰糖的選擇。冰糖的選擇傾向于多晶冰糖,也就是所謂的土冰糖。事實上,多晶冰糖,單晶冰糖,白砂糖三者在土方藥用上是有區(qū)別的:熬梨湯用白砂糖,效果不好;單晶冰糖是在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上由現(xiàn)代化機器加工結(jié)晶形成無數(shù)顆形狀一致的顆粒,似乎和中藥的感覺相差甚遠(yuǎn);只有多晶冰糖是以傳統(tǒng)工藝加工自然結(jié)晶而成,俗稱天然冰糖,所以配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥還是以多晶冰糖為佳。
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