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紅豆水怎么煮?各種美味紅豆湯的做法

時(shí)間:2016-02-24 09:32:54 來(lái)源:家庭醫(yī)生在線

  紅豆也叫赤豆,夏天吃紅豆有清熱解毒的功效。下面,就一起來(lái)看一下,紅豆帶給我們的幫助和烹飪技巧吧。

  

紅豆水怎么煮?各種美味紅豆湯的做法

  紅豆功效神奇

  赤小豆,又名紅豆、紅小豆、赤豆、朱豆,為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子,全國(guó)各地均有栽培,夏秋莢果成熟時(shí)采收,曬干,收集種子備用。

  中醫(yī)認(rèn)為,赤豆性味甘、酸、平,歸心、脾、小腸經(jīng),有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿之功。本品甘能補(bǔ)脾,性善下行而利水,為滋養(yǎng)性食療佳品,對(duì)脾虛濕盛、水腫脹滿、肢體重困等,療效甚佳。《神農(nóng)本草經(jīng)》言其“消熱毒癰腫,散惡血不盡,煩滿,治水腫及肌脹滿”。《食療本草》言其“甚治腳氣及大腹水腫,散氣,去關(guān)節(jié)煩熱,令人心孔開(kāi),止小便數(shù)”。

  煮紅豆水該用什么豆?

  紅豆古名赤小豆,也有人說(shuō)兩者是不同品種,到底哪種好?紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫(yī)里屬藥材,外觀較一般紅豆細(xì)長(zhǎng),偏暗紫色,常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強(qiáng)一些,但用一般紅豆也有利水的功效。

  太瘦的人不適合吃紅豆或喝紅豆水?

  利水不等于脫水。紅豆雖然有利尿功能,但不至于像利尿劑一樣,引起脫水或口干舌燥。

  紅豆水該怎么煮?

  各種美味紅豆湯的做法

  1、簡(jiǎn)單紅豆湯

  材料:赤小豆3000克,白砂糖200克

  制法:先將紅豆洗凈,加水用旺火煮沸后,再改用文火燜至酥爛,然后加白糖蒸騰后即可。

  2、清熱解毒紅豆湯

  材料:赤小豆500克、白砂糖200克(建議:5人份量)

  制法:先將紅豆洗凈,加水用旺火煮沸后;改用文火燜至酥爛,然后加白糖煮沸后即可。

  養(yǎng)生功效:赤小豆味甘酸性微寒,健脾利水,解毒消癰,消利濕熱的作用。此湯消暑清熱,利尿健胃,益肝脾腎等功效。

  3、去水消腫湯

  制法:將生薏仁20克、紅豆30克洗凈浸約半日,瀝干備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟,再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。

  功效:有助養(yǎng)顏美容、益氣養(yǎng)血、利水消腫。

  4、蓮子百合紅豆沙

  制法:紅豆50克、白蓮子30克、百合10克、陳皮適量、冰糖約50克。將洗凈的紅豆浸泡兩小時(shí),煮沸清水,放入所有材料,煲兩小時(shí)即可。

  功效:健脾益腎、固精益氣、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力。

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