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寶寶出現(xiàn)挑食,這無疑是在給需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的寶寶增加了障礙,那么寶寶挑食怎么?寶寶營(yíng)養(yǎng)餐怎么制作呢?
根據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),兒童生長(zhǎng)最快的四、五月份,平均每月長(zhǎng)高7.3毫米,是平均每月長(zhǎng)高最慢的十一月份至次年一月的兩倍多。這時(shí)兒童體內(nèi)各器官和細(xì)胞功能十分活躍,體內(nèi)生長(zhǎng)激素分泌增多,生長(zhǎng)發(fā)育加快,對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求也變大。偏偏這時(shí)有些惡魔小天使偏食、挑食。那么寶寶挑食怎么辦?下面小編就來給各種媽媽們推薦幾款寶寶愛吃的營(yíng)養(yǎng)餐,快來看看吧!
寶寶營(yíng)養(yǎng)餐
一、香椿芽拌豆腐
原料:香椿芽、豆腐、精鹽、香油各適量。
做法
1)選嫩香椿芽洗凈后用開水焯5分鐘,擠干水后切成細(xì)末待用。
2)熱鍋加入適量香油,放入豆腐,小炒十分鐘。
3)最后將香椿芽末倒入鍋中,與豆腐拌均勻后起鍋成盤即可。
香椿芽含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物,可健脾開胃,增加食欲。中醫(yī)學(xué)上香椿芽海具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。此外香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,并有潤(rùn)滑肌膚的作用。
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外,對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
二、紅燒碎肉
原料:五花肉50克、姜1片、老抽適量、紅糖少許、大豆油適量。
做法
1)將五花肉切成碎塊,將油加熱放紅糖炒,炒至糖變色加碎肉。
2)再炒片刻后,加水、姜片和老抽、轉(zhuǎn)小火煮至肉爛即可。
五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
三、檸檬土豆
原料:土豆50克、雞毛菜2棵、檸檬半個(gè)、鹽、白糖各少許。
做法
1)將土豆洗凈后,入鍋煮到酥爛,切成粒。
2)將土豆粒和雞毛菜段裝盤,淋上檸檬汁,加一點(diǎn)鹽和白糖,略拌一下即可。
檸檬土豆中每100克土豆含64毫克的磷,營(yíng)養(yǎng)學(xué)更認(rèn)為,炎炎夏日,幼兒應(yīng)多吃新鮮蔬菜。
四、冬瓜球肉丸
原料:冬瓜50克、肉末20克、香菇1個(gè)、鹽、姜末、生抽、香油各少許。
做法
1)將冬瓜削皮剜成冬瓜球。
2)將香菇洗凈,切成碎末后與肉末以及鹽、姜末拌勻成肉餡,揉成小肉丸。
3)將冬瓜和肉丸子放到盤子里,上鍋蒸熟后,滴一滴生抽、1滴香油調(diào)味即可。
冬瓜含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。
研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對(duì)需進(jìn)食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處,其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸,谷氨酸和天門冬氨酸含量較高,還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纖維高達(dá)0.8%,營(yíng)養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理,營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)計(jì)算表明,冬瓜為有益健康的優(yōu)質(zhì)食物。
五、豬肝丸子
原料:豬肝15克、面包粉15克、蔥頭15克、雞蛋液15克、西紅柿15克、色拉油15克、番茄醬少許、淀粉8克。
做法
1)將豬肝洗凈,剁成泥,蔥頭切碎同放一碗內(nèi),和面包粉、雞蛋液、淀粉拌勻成餡。
2)炒鍋置火上,放油燒熱,把肝泥餡擠成丸子,下入鍋內(nèi)煎熟。
3)將切碎的西紅柿和番茄醬下入鍋內(nèi)炒至半糊狀,倒在丸子上即可。
豬肝具有刺激肝細(xì)胞生長(zhǎng)和促進(jìn)肝細(xì)胞DNA合成的作用。豬肝適宜氣血虛弱,面色萎黃,缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清,夜盲.眼干燥癥,小兒麻疹病后角膜軟化癥,內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用。
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