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中國學(xué)生營養(yǎng)日:孩子營養(yǎng)不發(fā)愁 這份飲食指南請收藏

時間:2023-05-20 11:02:33   來源:人民網(wǎng)

  5月20日是“5·20”中國學(xué)生營養(yǎng)日。兒童青少年階段生長發(fā)育迅速,均衡營養(yǎng)是其生長發(fā)育和健康成長的基礎(chǔ)。

  重慶醫(yī)科大學(xué)附屬兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任技師劉永芳在接受人民網(wǎng)記者采訪時介紹,近年來,我國兒童青少年營養(yǎng)狀況持續(xù)改善,但也存在膳食結(jié)構(gòu)不合理,如蔬果、蛋奶類及制品、大豆及制品攝入不足,烹調(diào)油、鹽攝入量高于推薦值,含糖飲料攝入量相對全人群偏高等情況。在膳食結(jié)構(gòu)不盡合理的同時,兒童青少年的身體活動普遍不足,不利于保持健康體重、預(yù)防疾病。

  劉永芳表示,決定一個人的健康素質(zhì)強弱有3個條件:遺傳、營養(yǎng)攝入、后天的學(xué)習(xí)或訓(xùn)練,包括體育鍛煉等。遺傳在短期內(nèi)很難改變,但是生活方式的改變,特別是膳食模式的改變、身體活動的改變,對兒童青少年的身體狀況有非常大的影響。

  “平衡膳食是保障人體營養(yǎng)和健康的基本原則,食物多樣是平衡膳食的基礎(chǔ),合理搭配是平衡膳食的保障。”劉永芳指出,平衡膳食應(yīng)做到食物多樣,平均每天應(yīng)攝入12種以上食物,每周攝入25種以上食物,只有食物多樣才能做到合理搭配。平衡膳食模式下,碳水化合物約為人體提供50%至65%的能量、蛋白質(zhì)提供12%至14%的能量、脂肪提供20%至30%的能量。

  如何讓兒童青少年吃出健康?劉永芳建議,三餐定時定量,食物多樣。一日三餐應(yīng)提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等4類食物中的3類及以上,尤其是早餐。早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養(yǎng)素應(yīng)分別占全天總量的25%至30%、35%至40%、30%至35%。在用餐時間上,早餐最好安排在6:30至8:30進行,午餐以11:30至13:30進行為宜,晚餐則安排在17:30至19:30進行。做到小份菜肴多幾樣,同類食物常變換,不同食物粗細搭配、葷素搭配、深淺搭配,餐餐有谷物,多選擇未加工或加工程度較低的食物。同時,不挑食偏食、不暴飲暴食。

  多食用含鈣豐富的奶或奶制品。奶或奶制品的攝入可以促進學(xué)生的骨骼健康,建議每日攝入300毫升液體奶或相當量的奶制品,300毫升牛奶=300毫升酸奶=37.5克奶粉=30克奶酪。

  不食或少食“空白能量”的食物。關(guān)注食材的能量密度與營養(yǎng)素密度,少選提供較高能量,但蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量很低的“空白能量”食物,如糖果類、油炸面筋類等食物。

  足量飲水。建議6至10歲兒童青少年,每日飲水800至1000毫升;11至13歲兒童青少年,每日飲水1100至1300毫升;14至17歲兒童青少年,每日飲水1200至1400毫升。生活中,有部分孩子“無糖不歡”,甚至將飲料當水喝,這種做法不可取。白開水是最健康的“飲料”,建議不喝或少喝含糖飲料。

  同時,劉永芳還提醒,烹調(diào)方法的選擇,盡可能選不用烹調(diào)油或用很少量烹調(diào)油的方法,如蒸、煮、燉、燜等。烹調(diào)中還要注意少糖、少鹽。

(責(zé)任編輯:華康)

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