天氣漸冷,粉類美食越來越受歡迎,一碗熱乎乎的米粉不僅滿足了人們對(duì)美食的追求,更在寒冷的季節(jié)里為人們帶來溫暖。從街頭小吃攤到商場(chǎng)餐廳,再到家庭餐桌,“嗦粉”形成了一股潮流,螺螄粉、酸辣粉、南昌拌粉等各式各樣粉類美食成為消費(fèi)者的心頭好。
不同消費(fèi)群體對(duì)粉類產(chǎn)品有著不同消費(fèi)偏好。螺螄粉這一源自廣西柳州的特色小吃,憑借濃郁鮮香的獨(dú)特口味,迅速成為眾多消費(fèi)者的首選粉類美食。從線上消費(fèi)占比看,購(gòu)買柳州螺螄粉的消費(fèi)者大多集中在四川、廣東、浙江、江蘇和山東等地;從銷量增速看,新疆消費(fèi)者在近期購(gòu)買了更多的柳州螺螄粉。
酸辣粉這道傳統(tǒng)小吃,則以爽滑的口感和酸辣適中的味道贏得了消費(fèi)者的喜愛,不僅成為四川和重慶的美食名片,還逐漸在全國(guó)走紅。數(shù)據(jù)顯示,北京消費(fèi)者購(gòu)買了更多酸辣粉,西藏、新疆、寧夏、青海等地的消費(fèi)者也對(duì)酸辣粉較為關(guān)注,購(gòu)買量增長(zhǎng)明顯。
南昌拌粉以其獨(dú)特的拌制方法和豐富的配料吸引了不少消費(fèi)者,特別是受到更多年輕人喜愛,購(gòu)買南昌拌粉的消費(fèi)者有近五成是“90后”和“00后”。同時(shí),新疆炒米粉也深受年輕消費(fèi)群體青睞,“90后”和“00后”消費(fèi)者數(shù)量占比達(dá)到七成。
值得注意的是,隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的日益重視,各種粉類產(chǎn)品也要順應(yīng)消費(fèi)需求變化,持續(xù)改進(jìn)升級(jí)。商家研究新產(chǎn)品時(shí),要在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí),精簡(jiǎn)配料表,開發(fā)低鹽低油低脂的新產(chǎn)品。此外,還應(yīng)進(jìn)一步提升食材新鮮度,打造營(yíng)養(yǎng)更為均衡的產(chǎn)品,從而吸引更多消費(fèi)者,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
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