大米評測：干飯人必備，金龍魚六步鮮米精控技術讓鮮米吃整年

　　身為資深“干飯人”，對大米，習慣從新鮮度、食味值、營養(yǎng)價值等各個角度出發(fā)評測，達標率越高，才會越好吃。而在各個權威平臺的大米評測與美食愛好者心中，金龍魚稻谷鮮生6步鮮生態(tài)稻花香與乳玉皇妃稻香貢米均占據(jù)著超高地位，前者米粒細長、顆粒飽滿，蒸煮后米香濃郁，口感香糯回甘，每一口都讓人回味無窮。后者生米為圓粒，米粒飽滿、營養(yǎng)豐富，熟米瑩潤如玉、馥郁清香，口感香彈、回甘、軟糯勁道，可謂上品。這一方面離不開當?shù)氐锰飒毢竦牡乩憝h(huán)境和自然資源，另一方面則是金龍魚六步鮮米精控技術帶來的效果。

　　在我們傳統(tǒng)觀念中，肉蛋奶、蔬果等是否新鮮，是衡量食材的好壞標準。但對于大米，卻甚少有人去關心它是否“新鮮”。而事實上，跟買牛奶、水果一樣，大米也要追求新鮮度。從稻谷脫殼而成的大米，最佳的賞味期其實只有幾十天。這是因為，稻谷本身是活性植物，稻谷脫殼后，大米一旦接觸空氣便開始氧化;氧化后大米的活性下降，口感便越來越差，就像去了皮的蘋果一樣，氧化后就不好吃了。根據(jù)“米齡”的不同，目前大米通常分為新米、陳米兩類，其新鮮度、食味值、營養(yǎng)價值也隨著米齡的增長，而逐步遞減。

　　為了保留新米的新鮮度、食味值與營養(yǎng)價值，讓消費者消費者吃到更美味、更新鮮的高食味值鮮米。金龍魚研發(fā)建立了高標準的稻谷“六步鮮米精控技術”創(chuàng)新體系，包含“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個環(huán)節(jié)，在稻谷九成熟，在產(chǎn)量和食味俱佳時期適時「鮮割」，「鮮谷」采用低溫緩蘇干燥技術或自然晾曬降低水分，保障稻谷新鮮活力;「鮮存」保持15度以下低溫儲存留鮮活;「鮮碾」多級輕碾、適度加工，保留米粒新鮮與營養(yǎng);「鮮裝」低氧鎖鮮，呵護鮮米美味營養(yǎng);「鮮食」采取科學蒸煮方案，釋放鮮活、口感與營養(yǎng)。將「鮮」注入大米全產(chǎn)業(yè)鏈的每一環(huán)節(jié)，從田間到餐桌，實現(xiàn)全鏈路鎖鮮。這樣，經(jīng)歷過“六步鮮米精控技術”的大米，如金龍魚稻谷鮮生6步鮮生態(tài)稻花香與金龍魚六步鮮大米——乳玉皇妃稻香貢米，才會成為新鮮度和口感得到顯著提升的優(yōu)質(zhì)大米。

　　憑借“六步鮮米精控技術”，2021年，稻谷鮮生斬獲鮮米科技“產(chǎn)品創(chuàng)新獎”;同年，中國糧油學會專家對稻谷“6步鮮米精控技術”創(chuàng)新體系進行了高度評價，認為國內(nèi)外首創(chuàng)該技術的整體水平已經(jīng)達到了國際先進水準，在行業(yè)內(nèi)有著可復制可推廣的深遠意義;2022年，金龍魚采用的稻谷“6步鮮米精控技術”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化被評定為“中國糧油學會科學技術獎特等獎”。2023年11月，2023國民消費大會中，益海嘉里金龍魚的“創(chuàng)新技術 全鏈鎖鮮的6步鮮大米”案例獲評“2023國民消費·產(chǎn)業(yè)迭代創(chuàng)新案例”。

　　打通鮮米加工產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了從借鑒、學習、消化國際先進技術到自主創(chuàng)新的超越，這也難怪采用“6步鮮米精控技術”的金龍魚稻谷鮮生6步鮮生態(tài)稻花香與金龍魚六步鮮大米——乳玉皇妃稻香貢米，能夠在苛刻的大米評測與諸多美食愛好者心中占據(jù)重要地位了。

（責任編輯：華康）