夏季適當(dāng)吃辣 除濕降溫助消化

　　在很多人的心里，夏天是一個天氣炎熱的季節(jié)，而辣椒是可以讓人們發(fā)汗的食物，因此在夏季還是遠(yuǎn)離辣椒比較好，實(shí)際上這種想法并不正確。其實(shí)，在食欲不佳的夏天，適當(dāng)?shù)某砸恍├苯罚�不僅可以增加食欲，還可以起到除濕降溫的功效。

　　夏吃辣椒益處多：

　　調(diào)和寒熱：夏季烈日炎炎，人們接觸寒涼食物的機(jī)會比起其他季節(jié)大大增加。除了喝冷飲、吃冰棍，夏季人們常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、絲瓜、茄子、蘿卜等果蔬，都屬于寒涼性食物。吃多了容易損傷脾胃，輕則胃脘不舒，重則胃疼。如果我們搭配一點(diǎn)辣椒，則可以起到寒熱平衡的作用。如炒苦瓜、炒圓白菜、涼拌黃瓜、朝鮮泡菜、蘿卜泡菜等，都有辣椒的身影。這些菜中實(shí)際蘊(yùn)含著中醫(yī)“寒熱調(diào)和”、“春夏養(yǎng)陽”的智慧。

　　開胃助消化：辣椒香辣刺激，無論什么菜，只要配上辣椒，吃起來就特別香。在民間，辣椒還有“開胃菜”、“下飯菜”的美稱。夏季酷暑難耐，人們大多沒有胃口，不想吃東西，吃點(diǎn)辣椒，就可以促進(jìn)食欲、開胃下飯。

　　除濕降溫：我國四川、湖南、廣西、江西、貴州人為什么喜歡吃辣，因?yàn)槟切┑胤綒夂虺睗�，而辣椒有除濕之功，能把體內(nèi)多余的濕氣驅(qū)除出去。夏天雨水多、濕氣重，適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒，能除濕氣。

　　研究發(fā)現(xiàn)，吃辣椒有降溫的作用。這主要是因?yàn)閯偝岳苯窌r，人身體會感覺到一陣刺痛，但是刺痛結(jié)束后，剛才的辣味刺激只是在你的臉上留下了一層晶瑩汗珠;而汗珠蒸發(fā)的時候，則會帶走身體多余的熱量，讓你驚喜的涼爽感必定如期而至。

　　夏吃辣椒有講究：

　　最好吃鮮椒：因?yàn)轷r辣椒的營養(yǎng)更豐富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面少吃為好。鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒，辣味會有所減輕。另外，如果菜中已經(jīng)放了辣椒，就別再放花椒、大料、桂皮等熱性調(diào)料，否則“熱上加熱”，更容易上火。烹調(diào)前可先把辣椒放在醋里泡一會兒，或在烹調(diào)辣菜時加點(diǎn)醋，也可緩解上火。

　　注意食材搭配：吃辣配些涼性食物，能起到“中和”作用，清熱去火。鴨肉、魚肉、苦瓜、蓮藕、荸薺、豆腐、萵筍等都是涼性食物，可清熱生津、滋陰降躁，是辣菜的最佳搭檔。

　　主食最好選粗糧：因?yàn)榇旨Z膳食纖維含量豐富，可預(yù)防由腸胃躁熱引起的便秘。玉米或紅薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去躁，若輔以百合熬粥，功效更明顯。

　　吃辣時要多喝水或湯：吃辣容易引起咽干唇裂等癥狀，更要注意補(bǔ)充水分。菊花茶、酸梅湯等是最好的“滅火器”。喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還能清熱。

　　雖然夏天吃辣椒是一個不錯的注意，大家還是需要注意適度原則。

（責(zé)任編輯：落葉）