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近年來,醫(yī)學(xué)界發(fā)現(xiàn),在較長時間的高溫加工下,糖、蛋白質(zhì)和脂肪會產(chǎn)生一種有毒化合物——晚期糖化終產(chǎn)物,簡稱AGE,它毒性較強,會加速機體老化,甚至加大罹患阿爾茨海默病和糖尿病的風(fēng)險。日本AGE測定推進協(xié)會的研究發(fā)現(xiàn),不良飲食習(xí)慣會增加AGE的產(chǎn)量,讓你比同齡人更顯老。
該協(xié)會調(diào)查發(fā)現(xiàn),愛生吃新鮮蔬菜的人,身體年齡比實際年齡平均年輕5歲;不愛生吃蔬菜的人,身體年齡比實際年齡平均衰老6歲。經(jīng)常吃快餐、熟食、方便面等加工速食品的人,身體年齡比實際年齡老5歲,不常吃加工速食品的人則年輕5歲。此外,吸煙者比不吸煙者的身體年齡老8歲,飲酒與否雖然差異不明顯,但也應(yīng)有節(jié)制。
吃快餐的三大壞處
1、營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡只注重肉類、糖類及油脂類供應(yīng),缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏,所以長期食用快餐會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。
2、熱量供應(yīng)過量快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應(yīng)者,是極為濃縮的一類物質(zhì),所以人體可能輕易地吸取超過每日所需的能量。而油多如果又是動物性的,就含有太高的飽和脂肪,容易導(dǎo)致膽固醇過高,危害心臟健康。
3、鹽分供應(yīng)過多大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的,含有大量的鹽分,對心腦血管及腎臟都無益處,長久食用的話,身體健康肯定受損,只是危害并不明顯,所以不為人所重視。
如何將吃快餐的危害降低?
為了使你的快餐食品大餐變得更健康,以下有五條非常重要的技巧:
研究你的選擇
由于公眾對健康越來越重視,政府將來可能會以立法的形式,強制要求快餐連鎖店在菜單上注明食品的熱量和營養(yǎng)成分。在相關(guān)的強制性規(guī)定出來之前,很多快餐食品連鎖店已經(jīng)在海報、托盤襯墊或者是自己的網(wǎng)站上,主動提供了相關(guān)信息。所以,你最好是預(yù)先了解相關(guān)的信息,以便做出更好的選擇。
不妨多花點錢
你總是被快餐店的點餐員問到,只需加2元就能升級到大號套餐,里面有更多的肉和汽水。你能吃到更多,看起來也更省錢,但事實上,原本沒有超標的能量,跟著你升級的套餐一同升級了。試著得到更小份的食品,這看似多花了錢,卻少吃很多,腰包變小同樣也能使你的腰圍變小。
遠離過大的漢堡
要想保持較低的體脂水平,在快餐店進餐時,最好是選擇那些普通大小的漢堡,而不是像雙層板燒雞腿限量漢堡或是三層牛肉漢堡。
小心醬料包
一定要警惕隨餐贈送的調(diào)料和醬汁。番茄醬、芥末或者烤肉醬都含有不亞于薯條的熱量指標。不要怕口味不夠濃郁,漢堡中本身已經(jīng)添加足量的醬汁以保證美味,而不沾番茄醬干吃薯條,這樣能減少20%的熱量攝入,而且別有風(fēng)味。
坐下來吃,不要走著吃
顯然,坐下來吃花費的時間會更多,但是你將會吃得更少。當你一邊開車一邊吃東西的時候,你將很少注意到塞進嘴里的食品到底有多少。像吃一頓正餐一樣,氣定神閑、細嚼慢咽,這樣才不會吃得更多,也不會餓得更快。
(責任編輯:)