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雞蛋是媽媽孕期當(dāng)中不可缺少的營養(yǎng)飲食,它含有的卵黃素、卵磷脂、膽堿,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,益智健腦、改善記憶力、促進(jìn)肝細(xì)胞再生。
準(zhǔn)媽媽巧吃雞蛋寶寶更聰明
雞蛋還有其他重要的微量元素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,但所含的鐵是非血色素鐵,單獨吃雞蛋補(bǔ)鐵,鐵的生物利用率較低,只有3%,貧血的人可與一些維生素C、含有鐵的蔬菜、肉類搭配著吃,能很好地提高雞蛋中鐵的吸收。
雞蛋中的磷也很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。維生素、鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質(zhì),可分解和氧化人體的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
食用雞蛋誤區(qū)
我先給準(zhǔn)媽媽說下吃雞蛋的誤區(qū),有的準(zhǔn)媽媽說常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高,其實這種說法不是很正確。因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂,是一種強(qiáng)有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇。
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(責(zé)任編輯:star)